茄子烧鲇鱼的材料:
鲇鱼500克，茄子200克，蒜末、尖椒丝、葱丝、香菇、韩国辣酱、蚝油、白糖、干淀粉、老抽、料酒、花生油各适量。
茄子烧鲇鱼的做法:
①鲇鱼去内脏、头尾，洗净切顶刀片。茄子去皮切滚刀块，拍上干淀粉用热油炸过。 ②锅内注油烧热，下入茄子块、尖椒丝煸炒片刻，放入沙锅。 ③将鲇鱼入油锅炸熟；锅内留少许油，下入蒜末、香菇、葱丝、料酒、辣酱、骨汤、鲇鱼煮熟，倒入沙锅内，煲10分钟即可。 小贴士 鲇鱼肉质细嫩，所含的钙、磷、维生素A、维生素B很高，还含有人体必需的各种氨基酸。
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