麻辣臭豆腐
2014年07月02日
臭豆腐·300克 猪肉馅·10克 肉酱罐头·罐 洋葱·10克 大蒜·6瓣 花椒·1小匙 干辣椒·2个 食用油·1小匙 蚝油·1大匙 辣椒油·2大匙 料酒·2大匙 精盐·1小匙 味精·小匙
麻辣臭豆腐的做法:
1.将臭豆腐切成小块备用；洋葱、大蒜切末；干辣椒切段；
2.将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约1 分钟后起锅备用；
3.锅内放油烧热，先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅，最后加入水，以小火煮约5～8 分钟即可。
注意
酱香味浓，香飘四溢。如果先把臭豆腐放入油锅中炸一下，烧煨时就更容易入味。
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