酥炸豆渣丸子的材料:
豆渣150公克，马铃薯50公克，干香菇1朵，红萝卜20公克，九层塔少许，太白粉适量，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，白胡椒粉少许
酥炸豆渣丸子的做法:
1.马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥，干香菇泡水后与红萝卜、九层塔切细末备用。 2.将豆渣与作法1的材料加入调味料搅拌均匀后，再捏成丸子状，并沾裹上太白粉备用。 3.将作法2的丸子放入170℃的油锅中，以小火炸约5分钟，待丸子浮出油面后，捞出沥油即可。
