油煎风干鱼的材料:
鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量。
油煎风干鱼的做法:
①将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。 ②将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。 ③将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
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