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秘制上汤排骨面
2014年07月17日

秘制上汤排骨面的做法

秘制上汤排骨面的材料:

原料：排骨汤（连肉）、挂面、油菜、土鸡蛋
配料：盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归
 

秘制上汤排骨面的做法:

煨排骨汤：
肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污
炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤
制作汤面：
清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后乘出
浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可
秘笈提示：
烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油，能使烫过的青菜依然翠绿爽口
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