鱼香扁豆丝的材料:
扁豆·500克 泡椒·20克 生姜·1小块 大蒜·3瓣 淀粉·适量 食用油·30克 辣椒油·1小匙 酱油·1小匙 豆瓣酱·1大匙 花椒粉·1小匙 胡椒粉·1小匙 香醋·1小匙 精盐·0.5小匙 白糖·1小匙 味精·1小匙
鱼香扁豆丝的做法:
1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末； 2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。 注意 鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。
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