糖酱煮好时可加入少许食用红色素轻轻摇匀，增色用。
糖葫芦糖酱的材料:
赤砂糖300公克，麦芽膏60公克，盐2公克，水120㏄
糖葫芦糖酱的做法:
将所有材料入锅煮滚至浓稠(呈牵丝状，糖温约126℃)，或将糖酱滴入清水呈硬球状，糖酱即煮制完成。
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