好食佬

芹菜腊肉

2014年09月18日

芹菜腊肉的做法

芹菜腊肉的材料:

四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精

芹菜腊肉的做法:

1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。
2.芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。
4.倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:

1 腊肉也可以不用蒸，焯水洗净之后，直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感，蒸一下后比较香软。
2 腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。