葡萄烩香肠
2014年10月26日
此道菜源自意大利，具有乡村菜肴的风味。用浓郁的苹果酒烧煮香肠，加上甜脆的葡萄，实而不华。
葡萄烩香肠的材料:
香草猪肉香肠8根，纯橄榄油2汤匙，鼠尾草叶6片，中等大小洋葱2个，无籽绿葡萄225克，无甜味苹果酒150毫升，竹芋粉或太白粉（生粉）1茶匙，盐、黑胡椒碎少许
葡萄烩香肠的做法:
1.煎锅内注入橄榄油，加入鼠尾草叶，以文火煎数分钟至散发出香味，盛出待用。2.洋葱横切成圈，放入锅内用中火烧8分钟至变软，盛出待用。
3.香肠放入锅内，以中火煎约10分钟，直至香肠呈深棕色。洋葱和鼠尾草叶回锅，加入葡萄及苹果酒拌炒。
4.竹芋粉或太白粉用一汤匙冷水拌匀，加入锅内，搅拌至汤汁变稠。加盖煨煮5分钟。
5.撒入盐及适量胡椒调味。此道菜肴不用盛入上菜盘，就可立刻趁热上桌。
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