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腊肉炒山蕨
2014年10月26日

腊肉炒山蕨的做法

腊肉炒山蕨的材料:

山蕨，腊肉，青红椒，蒜，姜，料酒1汤匙，糖适量，盐适量，味精适量

腊肉炒山蕨的做法:

1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段；
2.青红椒切丝，腊肉切丝，姜蒜剁成末；
3.先在锅中烧开水，山蕨入沸水焯下，捞出沥干水；
4.热锅倒油烧至6成热，先下腊肉炒香，接着下姜蒜末炒香（把腊肉用锅产移到锅一边）；
5.倒下山蕨翻炒一会，放料酒、糖、盐调味翻炒匀；
6.最后下青红椒丝，撒味精炒匀，即可装盘。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:

蕨菜享有“山珍之王”美誉，是一种长寿保健和防癌食物。 腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。

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