秘制土豆丝的材料:
土豆，胡萝卜，青椒，肉丝，葱姜，花椒，各种调味料
秘制土豆丝的做法:
1.豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊。 2.胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下。 3.锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒。 4.再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒，依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒。 5.炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅。
