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吉利炸大排
2014年11月21日

吉利炸大排的做法

吉利炸大排的材料:

主料猪大扇排骨约1250克。配料生菜叶、心里美萝卜。调料盐、味精、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、葱、姜等。
 

吉利炸大排的做法:

用所有调料制成酱汤烧开，然后，把主料猪排骨放入酱汤中酱熟捞出，油勺放入色拉油，烧至七成热时，把酱好的大排放入油中炸至金红色时捞出，控净油，用刀把炸好的大排剁成两段，摆入盘中，大排两段中间放入生菜和制作好的心里美萝卜花即可。
提示
酱汤味要纯正，色泽红润，油温达到七成热以上。
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