麻仁牛柳的材料:
牛里脊肉·150克 白芝麻·50克 鸡蛋·1个 淀粉·适量 食用油·500克 (实耗50克) 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
麻仁牛柳的做法:
1.牛肉洗净切成粗条，用盐、味精、白糖腌5 分钟； 2.把鸡蛋打入碗内，加入淀粉、水调成蛋糊，然后给牛肉条挂糊，再沾上白芝麻； 3.往锅时倒油，烧热，放入沾有芝麻的牛肉，用小火炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。 注意 外脆里嫩，色泽美观。炸牛肉时最好炸两遍，第一遍把牛肉炸熟，第二遍把牛肉炸脆。
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