好食佬

春笋炒腊味
2014年12月09日

春笋炒腊味的做法

春笋炒腊味的材料:

竹笋1根，腊肉1块，腊肠1根，姜，盐，蒜，料酒，生抽，鸡精
 

春笋炒腊味的做法:

1.将腊味切片。
2.笋剥壳切片，汆水。竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
4.下竹笋一起翻炒1分钟。
5.加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
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