清炖牛肉面的材料:
面条·200克 牛肉·200克 牛骨·200克 油菜·30克 香葱·2棵 生姜·1小块 大料·适量 干辣椒·1个 香油·1小匙 胡椒粉·1小匙 精盐·0.25小匙
清炖牛肉面的做法:
1.油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40 分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末； 2.牛骨在汤中熬煮1 小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂； 3.把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。 注意 清淡爽滑，味道鲜美。用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬，否则汤汁不清澈。
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