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鸡火甲鱼汤
2015年01月24日
鸡火
甲鱼
汤的材料:
甲鱼1只(约750克重)鸡片10克,
火腿
10克,
清汤1500克,
盐,
味精,
黄酒
,
葱结,
姜
片各适量
鸡火甲鱼汤的做法:
(1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净
黄油
,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。
(2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。
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