凉拌牛肚的材料:
牛肚·500克 红辣椒·1个 大葱·1根 生姜·1块 大料·适量 原料 香油·6克 酱油·6克 料酒·大匙 精盐·3克 白糖·3克
凉拌牛肚的做法:
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂； 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘； 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 注意 爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
