芸豆的功效与作用介绍

 

核心功效

提高免疫,治疗脾胃,降低血脂

功效作用

1.芸豆可提高免疫力。芸豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。

2.芸豆可治疗脾胃虚弱。芸豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等微量元素，可以用于治疗脾胃虚弱的患者。

3.芸豆可降低血脂。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾、高镁、低钠的营养成分能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化、心血管症患者尤为适宜。

4.芸豆可美容养颜。芸豆富含膳食纤维、维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒。

5.芸豆可抗癌防癌。芸豆还可激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，常食可以有效抗癌防癌。

适宜人群

虚寒呃逆者,胃寒呕吐者,腰痛人群

禁忌人群

消化功能不良者,慢性消化道疾病者

不宜同食

1.田螺

对于胃肠道功能较差的人群来说，芸豆不能和田螺同食入，因为会产生有害物质，引起结肠病变，危害健康。

食用方法

1.烧芸豆

锅里加多油，七成油温，分次炸芸豆，油温避免太低。一定要炸透，捞出控油备用。适量淀粉、盐、五香粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调汁搅拌均匀备用。葱蒜炝锅，加猪肉炒变色，高温时候烹料酒，加生抽翻炒，加芸豆翻炒，加碗汁勾芡，大火收汁即可。

2.芸豆饭

将芸豆用清水浸泡约1小时，放入锅中煮开后，改小火焖约1小时，待芸豆开花，倒入大米，同煮约20分钟。将豆饭捞出，上屉蒸约10分钟即可。

营养价值

芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。食用芸豆有提高免疫力、治疗脾胃虚弱、降低血脂、美容养颜、抗癌防癌等功效。

营养成分

能量	315 千卡	蛋白质	23.4 g
脂肪	1.4 g	碳水化合物	57.2 g
不溶性膳食纤维	9.8 g	维生素B1（硫胺素）	0.18 mg
维生素B2（核黄素）	0.26 mg	烟酸（烟酰胺）	2.4 mg
维生素E	6.16 mg	一一	一一