小苏打的作用与功效

食用方法

1.艾草馒头

艾叶洗干净沥干，水里加小苏打、艾叶一起烧开，煮至艾草变软，捞出过凉水，挤干水备用。挤干的艾叶切小段加牛奶一起搅拌成艾泥，艾泥加面粉、糖、盐、酵母搅拌均匀，然后倒入食用油继续搅拌，揉好的面团醒发1.5至2倍大。发酵好的面团，继续揉至光滑无孔，分割成55克一个，放锅内继续醒发；发1.5至2倍大，热水上锅蒸15分钟，关火待2分钟再开盖即可。

营养价值

小苏打是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。小苏打在干燥空气中无变化，在潮湿空气中会缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。小苏打可以用于缓解胃酸过多所引起的胃痛、胃灼热感、烧心、反酸等。