海蟹的种类

 海蟹的种类有花蟹、梭子蟹、青蟹。其中花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季更加肥壮。梭子蟹价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地很受人们的喜爱。青蟹在我国食客最多，生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。

海蟹什么时候最肥？

中秋前后的海蟹就已经很肥了。

农历8月母蟹最肥，蟹黄足；农历9月公蟹最香，蟹膏多。但吃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历8月以吃雌蟹为佳，农历9月吃公蟹为佳。