竹茹是竹子的哪部分

竹茹丝有其他的名称：竹茹, 甘竹茹, 竹茹球, 姜竹茹, 竹皮, 淡竹皮茹, 青竹茹, 淡竹茹, 麻巴, 竹二青, 竹子青。
为禾本科植物淡竹、青竿竹、大头典竹等的茎秆去外皮刮出的中间层。呈不规则的丝状或薄带状，常卷曲扭缩而缠结成团或作创花状，长短不一，宽0.5~0.7cm，厚0.3~0.5cm。全体淡黄白色、浅绿色、青黄色、灰黄色、灰黄绿色、黄而韧，有弹性。气稍清香，味微甜。