除夕年夜饭吃什么？南北方年夜饭有什么差别

除夕年夜饭吃什么

1、鱼：年年有余
鱼是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。除夕夜吃鲤鱼，寓意吉利；除夕夜吃鲫鱼，同样也寓意吉利；若是鲤鱼和鲫鱼一起吃，那就寓意大吉大利。而且除夕夜吃鲢鱼，还代表着连年有余。
2、鸡：有计
除夕年夜饭吃鸡，寓意吉利，而且代表有计。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为吃鸡起家。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。
3、芹菜：勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，芹与勤谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

南北方年夜饭有什么差别

南北方年夜饭最大的不同，就是菜品、菜量不一样！
南方年夜饭菜品多，仪式更隆重，在年饭前，用完整的鸡、鱼、大块肉等，先要敬天敬地、敬神、敬祖，然后再开始动刀切菜、做菜，最后全家人聚齐用餐。相对而言，北方年夜饭的菜品会少一点，但是每个菜的量大，很实在，那叫一个大口吃肉，大碗喝酒，也体现了北方人民的豪迈大度之气。