ktv服务员培训

　　2、少爷(服务员)在服务时一定要与DJ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看DJ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。

　　3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。

　　4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。

　　5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么?如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。(客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见)

　　6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送多谢光临，请慢走，欢迎下次光临!

　　7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。

　　站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。

　　三、营业后：

　　1、做好房间的卫生清理工作(杯、烟盅、酒杯等杂物)，摆放好厅房设施(功放、电脑等)、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。

　　2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。

　　3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。

　　(五)KTV服务中注意事项

　　1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则 。

　　2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。

　　3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：对不起。提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：请慢用。并采用后退式离开。

　　4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。

　　5、 注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。

　　6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。

　　7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。

　　8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。

　　9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现真空现象。

　　10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到。

　　11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。

　　12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。

　　13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。

　　14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。

　　15、任何时候托盘都不准上台。

　　16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。

　　17、上完出品起身后，应按规范向客人说：请慢用。并采用后退式离开。

　　18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：先生/ 小姐，可以换一张吗?

　　四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：

　　(1)KTV服务营业前准备工作技巧

　　①准时上班打卡或电脑刷卡(指纹)

　　②穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表

　　③备好工作用具(笔、火机、开瓶器、酒水单)

　　④准时到指定地点开班前例会

　　A、上岗前

　　①经理、主管安排当天的工作情况

　　②陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等;

　　③礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。

　　B、上岗后

　　①备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等)

　　②搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。

　　③摆台(按公司规定的摆台标准)。 ④检查厅房音箱设备是否正常(如不正常通知总控维修)。

　　⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。(如不正常通知电脑房人员维修)

　　⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。http://www.haoshilao.com/jiandan/

　　⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10-20 分钟。

　　⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般(18℃-22℃)。

　　⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。

　　(2)KTV服务营业后收尾工作技巧：

　　①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等;

　　②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。

　　③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。

　　④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。

　　⑤及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。

　　⑥有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。

　　⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。

　　⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。

　　⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA 清理并洗涤。

　　⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室

ktv服务员培训资料 篇2

　　一、什么是服务？

　　需要必须让服务员了解什么是服务，不是简单的端茶倒水。服务是过语言、动作、姿态、表情、仪容仪表、行为举止所体现对客的尊重、欢迎、关注、友好的工作。

　　二、KTV服务的准则有哪些？

　　1、准备好

　　其含义是每一位服务员都应该随时准备好为KTV客人服务；

　　2、眼光

　　其含义是每一位服务员都始终应该以热情支好的眼光关注KTV客人，适应客人心理，预测客人心理，预测客人要求及时提供有效的KTV服务，使KTV客人时刻感受到KTV服务员在关心自己；

　　3、微笑

　　其含义是KTV服务员应该对每一位的KTV客人提供的友善微笑服务；

　　4、邀请

　　其含义是KTV服务员在每次接待服务结束时都应该显示出诚意和敬意，主动邀请KTV客人再次光临；

　　5、出色

　　其含义是KTV服务员将每一项服务程序，每一项微小服务工作都做得很出色；

　　6、创造

　　其含义是每一位KTV服务员都始终应该想方设法精心创造出使KTV客人能享受其热情服务的氛围；

　　7、看待

　　其含义是KTV服务员应该将每一位KTV客人看作是需要提供优质服务的客人。

　　三、KTV服务员应该具备的基本态度有哪些？

　　1、细致周到

　　就是善于分析观察，成都KTV管理有限公司的KTV客人的心理特点，懂得从KTV客人的神情举止发现成KTV客人的需要，正确把握服务的时机，服务于KTV客人开口之前，效果超乎KTV客人的期望之上，力求KTV服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到；

　　2、KTV服务态度的标准

　　热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对KTV宾客的尊重与友好；

　　3、认真负责

　　就是要急KTV客人之所需，想客人之所求，认认真真地为KTV客人办好每件事，无论事情大小，均要给KTV客人一个圆满的结果或答复，即使KTV客人提出的KTV服务要求不属于自己的岗位服务，也主动与有关人员联系，切实解决KTV客人疑难问题，把解决KTV客人之需当作工作中最重要的事，按KTV客人要求认真办好；