将果酱、姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、鱼露、盐混合制成酱料。最后将酸菜和酱料拌匀，美味的辣白菜就完成了。
辣白菜的腌制方法
准备食材:白菜、蒜、姜、苹果、梨、白糖、柠檬、辣椒粉、味精、鱼露、盐。
1。大白菜切块后，洗净，切段。大蒜捣碎成蒜泥，苹果去皮切小块，梨去皮切小块，柠檬去皮切小块，生姜切粉备用。
2。将切好的卷心菜用盐腌24小时。将苹果、梨、柠檬果肉混合捣碎成糊状，再加入适量白糖拌匀备用。
3。将果酱、姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、鱼露和盐混合均匀，制成调味汁。
4。将酸菜倒入盘中，然后将调好的酱料浇在白菜上，搅拌均匀。美味的辣白菜做好了。