黄瓜是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？

　　黄瓜成熟后确实是黄色的

　　我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗?其实，民间还喜欢把黄瓜叫青瓜，这是相对于它成熟后的颜色。

　　成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为老黄瓜。老黄瓜刷绿漆--装嫩;喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤--老黄瓜瘦肉汤没错!成熟的黄瓜不再是碧绿的，而是真正的黄色。知道这个原因，你还会认为黄瓜的名字叫绿瓜吗?

　　黄瓜最初名叫胡瓜

　　黄瓜本不产自中原地区。关于黄瓜的来历有两个：一说是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的GJ，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来的。二说是汉武帝时的大将军卫青收复河套地区时，从匈奴处引种到中原地区的。

　　明朝的李时珍写《本草纲目》时，还习惯于把黄瓜叫做胡瓜。称胡瓜一个，破开，以醋煮一半至烂，空腹服，一次吃完可解四肢浮肿等病症。

　　黄瓜为啥改名为胡瓜

　　原产于胡地，所以黄瓜最初叫胡瓜。什么时候改的名呢?据《贞观政要》记载，贞观四年，唐太宗分析隋朝灭亡原因时说：隋炀帝生性多疑，听信邪理，他为了提防胡人，敏感到把胡床称作交床，把胡瓜称作黄瓜的地步。

　　唐朝人杜宝编写的记载隋炀帝逸闻轶事的《大业拾遗录》中则说：四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄苽。改茄子为昆仑紫苽。这里的苽发音为gū，原意指的是水生可食用的植物茭白。苽字后多被弃用，而人们更习惯于瓜字。