空气炸锅烤红薯为什么干巴巴的

可能是流失了较多的水分。

空气炸锅的加热原理是高速空气循环技术主要是通过机器里面的热管加热产生热空气，并利用风机将热空气吹至锅内，从而起到加热食物的作用。

此时热空气会在封闭的空气内循环，利用食物本身的油脂来进行煎炸，并会流失一定的水分，所以如果红薯加热时间过长导致水分流失过多的话，那么烤出来的红薯就会干巴巴的。