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更新于:2023-03-01 18:55:24
大蒜中含有丰富的蒜氨酸和蒜酶等有效物质,将大蒜碾碎后,这些物质会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并放置10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。