芋头血糖高的人可以吃吗

不建议过多食用。

芋头中含有较多的淀粉，进入到人体之后会转化成葡萄糖，因此对于血糖高的人群来说是不建议过多食用的。

但芋头相对于米饭、面条等精细米面来说，所含的膳食纤维素比较多，不仅能够减少葡萄糖在小肠内的吸收，而且还能够延长人体的饱腹感，所以对于血糖高的人群来说可以用芋头来当做主食食用。