制作陈皮的是哪种橘子

陈皮是柑橘的果皮。

将柑橘的果皮经过干燥处理后变成的干性果皮被称为陈皮，陈皮选用的橘子皮都要尽量薄，陈皮外表面橙红色或红棕色，质地稍硬而脆，气香，味辛、苦，熟透之后的橘子做出来的陈皮效果比较好，橘子皮太厚不好好处理的话容易发霉。