人参果皮皱了还能吃吗

只要没有变质的话是可以吃的。

一般来说当人参果出现清晰紫色条纹，果实外观表皮发亮、光滑时就代表已经成熟了，此时水分和糖分含量达到了平衡，吃的话口感是最好的。

如果再继续放下去的话人参果中的水分就会慢慢流失，果皮也会慢慢变皱，虽然甜度会有所上升，但是吃起来是干巴巴的，口感并不是很好，但是只要没有出现变质的话，是可以继续吃的。