生鸭块需要焯水吗

冷冻的鸭子需要，必须焯水，新鲜的鸭子可以不焯水，很多人做鸭子前都喜欢把鸭肉焯水一遍，除非你的鸭子是冷冻鸭，目的是为了杀死一些细菌等等脏东西，焯水是非常有必要的，但是如果是新鲜鸭子是不用焯水的，焯水反而会使鸭肉变得老柴且非常有韧劲，吃起来相当难以嚼烂。