水芹菜为什么有柴油味

可能因人而异。

水芹菜又名水英、牛草、刀芹等，是属于一种野菜，其外观和味道都与芹菜十分相似，因此又被称为水芹菜。

水芹菜的茎秆中含有雄甾烯醇和雄甾烯酮两种物质，所以闻起来会具有一股特殊的芳香性气味，对于大部分人群来说这都属于一股清新味，但是对于一些对味道比较敏感的人群来说可能就会将其当成柴油味。