做油炸肉饼怎么发面

油炸肉饼在我们这儿也叫肉盒子，是大多数人特别爱吃的一种美食，刚炸出来的肉盒子咬上一口酥脆鲜香，可以一口气连吃几个都不过瘾。做肉盒子用的是发面，面的含水量较多，这样做才会软。大概是每500克面，加水350-450克，加5克酵母，2克碱面，5克油，和成软面团再醒发1个小时以上 。