煮粥的时候碱放多了，可以放少量的白醋综合一下即可。技巧：选好食材。想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯。
此外，除了大米、小米这些主要食材外，还可以加入各类豆子、大枣、花生米等配料，不仅能增加粥的营养成分，还能让粥变得更加黏稠
小米粥碱面放多了怎么办
小米粥碱面放多了加点水即可。
小米粥是不需要放碱面的。只要小米提前侵泡三个小时后再熬到时候，自然就会粘稠的。
但有的人喜欢吃碱味的小米粥，那可以加在饭碗里的，现加就可以，或者用开水化开后加入饭碗里的小米粥。
不建议加碱面到小米粥里。