发霉的人参还能吃吗

建议不要吃。

人参是一种具有滋补功效的药材，在中医里面，服用人参可以起到补益元气的作用，因此，很多家庭里面都会常备一些人参用于滋补养生，人参放得久了或者保存不当的话，就容易长霉，若长霉后就不要继续食用了，发霉的人参中可能有黄曲霉菌，黄曲霉菌的毒性较强，食用发霉的人参后会对健康有较大的影响，因此，建议不要吃发霉的人参，也不要吃发霉的其他食物。