青蟹为什么不能清蒸着吃

没有这种说法。

青蟹和其他螃蟹一样，是可以蒸着吃的，并且蒸这种烹饪方式，烹饪过程中流失的营养成分更少，所以更是保留食物的原汁原味，并且操作起来也比较简单，只要在洗净后上锅蒸即可。

在蒸青蟹的时候，肚皮焯水，背壳朝下，这样蒸熟后的青蟹不容易有蟹黄、蟹膏流出的情况，同时还能避免青蟹在蒸的时候大幅度挣扎。