醋泡大蒜变色可以吃吗

像这种情况是制作腊八醋的做法，大蒜泡醋以后就会发绿眼色的，是可以食用的不用担心。

蒜头变淡绿色，是正常的现象，此乃醋分解、萃取大蒜营养的过程，颜色会逐渐恢复，不必担心。