做腊肠选择哪个位置的肉最好

做腊肠选择后腿肉比价好。

做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，前腿肉偏肥，纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右，口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，后腿肉做的腊肠比较香。

但是，由于前腿肉的筋比较多，肉筋比较多，做腊肠的时候，需要把筋都剔除，所以建议做腊肠的时候用后腿肉比较合适，另外，一定要选择肥瘦相间的肉，肥肉和瘦肉的比例以七比三为最佳。