山西大同凉粉和凉皮区别

大同凉粉以大同浑源凉粉较为有名气。凉粉的主要食材是豌豆粉和清水，一般为1：6的比例，100克豌豆粉，600克清水。

凉皮不同于凉粉，凉皮多数是用面粉制作的。原料的不同这是一点区别。

第二点不同的是，由于制作原料的不同，导致两者的营养价值略有不同，凉皮的主要成分是面粉，所以其实算是主食，它的碳水化合物较多，是人体所需的宏量元素。

凉粉基本算是小吃，可以搭配主食或其他小吃食用。