什么是赤肚花胶

赤肚花胶是鱼鳔的干制品，也称鱼肚、花胶。赤肚花胶与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参的美誉。赤肚花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是人体补充、合成蛋白质的原料。新鲜的赤肚花胶应该较白身而透明，口感黏腻。