清蒸多宝鱼哪个面放上面

多宝鱼是国内俗称，学名大菱鲆，其肉质筋道，味道鲜美，鱼体类似比目鱼，扁平宽大，但鱼体两侧颜色不同，一侧为褐色或深棕色，一侧为白色，新鲜多宝鱼一般以清蒸为主葱油为主，蒸鱼时为了成品美观，酒店饭店约定成俗的做法一般是，白色的一面朝上，深色在下面，成品色泽洁白，赏心悦目，诱人食欲！建议家庭宴客时也这样做！