当归是直接用开水泡还是要煮

煮的效果会更好一些。

如果是泡的话，水温无法持续维持较高的温度，而煮的话可以使水温持续沸腾维持在100摄氏度左右，这样会更有利于当归中有效成分的析出，所以相对于用开水泡来说煮的效果会更好一些。

但是如果不方便的话也是可以用开水来泡的，只是在倒入开水之后建议盖上盖子焖几分钟，这样能够减缓水温下降的速度，从而可以使更多的有效成分释放出来。