餐饮40%毛利率怎么算

餐饮40%毛利率就是餐饮全部收入乘以40%是它的毛利润。举例说明：昨天盘点结账饭店全部收入10000元，成本花了6000，它的毛利润就是10000-6000=4000。毛利率就是40%，毛利润=（营业收入-营业成本）/营业收入*100%。而现实生活中据说饭店的毛利率大概在15%左右。