晒菜干要放盐吗

晒菜干是要放盐的，因为盐放了能保存白菜的颜色，而且可以杀掉白菜自身多余的水份。

放盐后待白菜水份杀出后，再用清水洗干净，把多余水份挤干，然后再把白菜放在阳光充足的地方，准备晒菜的网篮子里晒干，这样晒出的白菜吃起来很香，而且比较好存放。