翡翠丝瓜煲的做法

食材和调料:丝瓜两根，海米或者虾皮少量。

做法步骤:

笫一步、丝瓜去皮，切成滚刀块儿。

第二步、油温六成热时倒入丝瓜翻炒。

第三步，丝瓜变翠绿时倒入海米(虾皮)。

笫四步、加入半碗水，淹没丝瓜一般即可。

笫五步、大火把水烧开，不停翻炒丝瓜，让它们均匀受热。

笫六步、丝瓜变软后，加盐起锅。

翡翠丝瓜煲的做法

食材：丝瓜1根、白玉菇80g、鸡蛋1个、葱10g、姜5g、盐2g、胡椒粉2g、枸杞少许、食用油少许，盐适量

做法：

1、白玉菇去掉根部杂质，撕成根根分明的条，再用清水淘洗干净，捞出控水后，从中间切成两半备用。

2、碗中打入一个鸡蛋，滴入少许白醋，充分搅散，备用。另外再取少许枸杞洗净，用清水浸泡备用。

3、丝瓜用清水洗净，接着去皮，切成滚刀块，盖上保鲜膜，防止氧化变色，放一旁备用。

4、锅中加入少许食用油，烧热后缓缓倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，翻炒均匀，呈大小合适的鸡蛋块，然后盛出备用

5、锅中再放少许食用油，把葱姜爆香，接着放入丝瓜煸炒2分钟，至丝瓜断生，再放入白玉菇，翻炒均匀。

6、加入适量开水，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后，转中火继续煮3分钟。

7、最后点缀几颗泡好的枸杞，再加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅。

翡翠丝瓜煲的做法

全部的材料洗干净，把丝瓜削皮、去瓤，切成滚刀块，秋葵去头尾，切成滚刀块，豆皮、豆包切块备用。

2、起锅倒入茶油加热，放入姜片炒香，再加入丝瓜拌炒，陆续加入秋葵和豆皮以及豆包。

3、倒入开水3杯，加入胡萝卜，放罗勒、枸杞和全部的调味料拌匀，过一会儿即可食用。