茭白没熟透吃了会怎样

茭白没熟透吃了容易导致消化不良。

茭白是一种水生蔬菜，肉质洁白细腻，口感清爽，汁水丰富，是可以生吃的。但是由于茭白的生长环境等原因，没熟透的茭白吃了很容易引发腹痛、腹泻等消化不良症状。且没熟透的茭白食用时口感较差，不利于胃肠道消化吸收。

所以一般情况下，建议将茭白烹饪熟透后再食用。