番石榴中间变透明了还能吃吗

视情况而定。

番石榴中间变透明了证明这个番石榴已经很熟了，如果没有出现其它变质情况的话是可以继续吃的，但是因为此时番石榴已经完全成熟了，所以需要尽快吃完，否则继续放下去的话就会很容易出现变质的情况。

而且番石榴中也有一种白色的品种，其中间的心是透明的，这是因为糖分凝聚所导致的糖化情况，也是可以吃的，而且口感更甜。