烀羊肉放花椒还是大料

肯定是放花椒，羊肉比较鲜美，有自己独特的味道，大料的味道够重，会压住羊肉的鲜味，因为羊肉都是清炖，在西北和内蒙，当地人都是新鲜羊肉直接用凉水下锅，煮开后打去浮沫，放花椒可以去膻，使汤味更鲜美，并且有一种奇特的异性，是烀羊肉的绝配