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更新于：2023-08-28 13:00:11
徽菜的三大菜系是皖南菜，合肥菜，皖江菜
徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜中红烧是一大类，而红烧的红，表现为糖色，对火功要求苛刻