鳉魚的家常做法

原料：鳝鱼、黄瓜、酸菜、韭菜、辣椒粉、植物油、盐、猪油。

做法步骤：

第1步、植物油烧至冒烟倒入鳝鱼大火炸，不要翻动。

第2步、鳝鱼焦黄色拨至一边放入酸菜煸香。

第3步、放入辣椒粉。

第4步、加入黄瓜丝翻炒均匀。

第5步、加入开水大火煮滚两分钟。

第6步、加入盐、老抽、生抽调味。

第7步、放入韭菜段，出锅前加入一坨猪油。

第8步、鳝鱼软嫩汤汁鲜美。